餐飲——萬無一失服務奧運
●新聞中心記者 邵默
清華大學飲食服務中心承擔了奧運會和殘奧會期間的訓練場館餐飲保障工作，主要任務是為運動員、教練員提供茶點服務，為工作人員、志愿者提供工作餐。
按照奧組委要求，運動員茶點的儲存應設立在封閉區(qū)內(nèi)，但清華大學體育館庫房條件有限，為此中心在玉樹園餐廳開辟場地，設立專用庫房，不僅增加了庫房防護攔和防盜鎖，還配備了4臺專用冷柜和1臺空調(diào)；在搞好硬件的同時，加強對專用庫房的管理，嚴格執(zhí)行自查制度、出入庫制度等。運輸茶點的車輛為固定專車，由專人駕駛，定期進行消毒。中心還在芝蘭園餐廳放置食物留樣專用冰箱和專用工具，由專人負責，對每日三餐加工制作的每種食品成品48小時留樣備查。
針對一些對奧運工作餐的投訴，海淀區(qū)商務局對下轄的奧運餐飲供應商進行了工作餐滿意度調(diào)查。他們來到清華，在芝蘭園對志愿者和奧運工作人員進行了隨機調(diào)查，大家一致認為工作餐安全、衛(wèi)生，營養(yǎng)搭配和口感相當好，滿意度達98％。
阿根廷男籃在品嘗茶點
奧運期間，清華大學訓練場館主要承擔水球、跳水和籃球的訓練保障。前來訓練的各國代表隊時間安排變動非常頻繁，工作和就餐時間都要根據(jù)最新信息隨時調(diào)整。7月28日，古巴跳水隊突然來到清華進行訓練。體育館運行團隊餐飲主管趙永華接到任務后，一邊指揮在崗人員開展服務，一邊與配送人員溝通，立即將茶點、水果運入運動員休息室。10分鐘內(nèi)一切工作準備到位。
這段時間，趙永華每天都在這樣的繁忙中度過：早上6點簽到，工作結束回到家通常是晚上10點以后。8月20日是趙永華父親83歲的生日。為了奧運，工作繁忙的他最終只能發(fā)短信給老人送去祝福。
