微生物所雜憶——記戴芳瀾與方心芳
作者：青寧生 來(lái)源：中國(guó)科學(xué)報(bào)（2014-9-22）
戴芳瀾1934年在塘沽黃海社院內(nèi)
如今坐落在北京朝陽(yáng)區(qū)奧林匹克科技園的中國(guó)科學(xué)院微生物研究所（以下簡(jiǎn)稱微生物所），是20世紀(jì)50年代創(chuàng)建的我國(guó)第一個(gè)以微生物學(xué)研究為基本任務(wù)的國(guó)家級(jí)科研機(jī)構(gòu)。60年前她的創(chuàng)建經(jīng)過(guò)，從一個(gè)方面反映了我國(guó)微生物學(xué)的發(fā)展歷程。
這要從80年前的兩位學(xué)界前輩說(shuō)起。他們是真菌學(xué)家戴芳瀾和工業(yè)微生物學(xué)家方心芳。他們后來(lái)都是中國(guó)科學(xué)院學(xué)部委員。在他們生前和身后，承載著太多歷史。
兩個(gè)最早的前身
1934年清華大學(xué)成立農(nóng)業(yè)研究所，戴芳瀾是該研究所植物病害組的領(lǐng)導(dǎo)人，1946年清華大學(xué)成立農(nóng)學(xué)院，戴老在那里當(dāng)教授，還作他的真菌植病研究。3年后，清華、北大和華北大學(xué)等學(xué)校的農(nóng)學(xué)院合并為北京農(nóng)業(yè)大學(xué)，戴老繼續(xù)在那里任教授，工作照舊。1953年，為了加強(qiáng)全國(guó)農(nóng)業(yè)病蟲害防治，戴芳瀾接受中國(guó)科學(xué)院的安排，領(lǐng)導(dǎo)新成立的真菌植病研究室，編制放在中科院所屬的植物研究所，但工作地點(diǎn)沒(méi)有變，還在當(dāng)年的北京農(nóng)業(yè)大學(xué)，即羅道莊原北大農(nóng)學(xué)院地址，現(xiàn)已蕩然無(wú)存。后來(lái)真菌植病研究室擴(kuò)大為應(yīng)用真菌研究所，所址在今天中關(guān)村。所以，清華大學(xué)農(nóng)業(yè)研究所的植病組是微生物所的最早前身之一。
1931年，位于天津塘沽的的民營(yíng)科研企業(yè)黃海化學(xué)工業(yè)研究社（以下簡(jiǎn)稱黃海社）新組建了發(fā)酵與菌學(xué)研究室。社長(zhǎng)孫學(xué)悟是哈佛畢業(yè)的化學(xué)博士，特別重視祖國(guó)傳統(tǒng)的釀造技術(shù)研究。他領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)年從上海勞動(dòng)大學(xué)畢業(yè)來(lái)此工作的方心芳等人研究發(fā)酵微生物。他們開(kāi)創(chuàng)了我國(guó)用現(xiàn)代科學(xué)研究傳統(tǒng)發(fā)酵的事業(yè)，抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期遷到四川樂(lè)山，利用當(dāng)?shù)刭Y源，用微生物技術(shù)研制過(guò)多種產(chǎn)品，方心芳也被提拔為副社長(zhǎng)。黃海化學(xué)工業(yè)研究社在抗日戰(zhàn)爭(zhēng)勝利后遷到北京，1951年人民政府接管該社，發(fā)酵與菌學(xué)研究室歸屬中國(guó)科學(xué)院菌種保藏委員會(huì)，1953年遷到現(xiàn)在的北京動(dòng)物園內(nèi)西側(cè)某舊廟中。1952年孫學(xué)悟逝世，該室工作實(shí)際由方心芳負(fù)責(zé)。
抗日時(shí)期的清華農(nóng)研所和黃海社
先說(shuō)清華農(nóng)研所和戴芳瀾。
七七事變，北平淪陷。戴芳瀾與農(nóng)研所同仁于1938年2月隨清華師生到達(dá)昆明，工作主要是調(diào)查云南的農(nóng)作物病害。1939年臨時(shí)校舍在昆明城西的大普吉建成，農(nóng)研所簡(jiǎn)樸的實(shí)驗(yàn)室里，配備了新購(gòu)置的必要實(shí)驗(yàn)設(shè)備，實(shí)驗(yàn)條件和圖書資料基本得到滿足。他們根據(jù)到滇后植物病害調(diào)查的初步結(jié)果制訂了工作計(jì)劃，將工作重點(diǎn)放在小麥、稻作、大豆等之病害研究上。
一位當(dāng)年的親歷者曾回顧過(guò)戴芳瀾在實(shí)驗(yàn)室工作的畫面：“……老師的實(shí)驗(yàn)室是一間位于一排坐北朝南矮小磚木結(jié)構(gòu)平房的中央，門外掛著一個(gè)破竹簾子，室內(nèi)沒(méi)有一點(diǎn)聲音，掀開(kāi)簾子進(jìn)去，室內(nèi)面積約16平方米，北墻邊是幾個(gè)本色的木書架，架子上是標(biāo)本和書籍。南邊靠窗的是一個(gè)工作臺(tái)，臺(tái)上有一架老式顯微鏡，還有一些常用的簡(jiǎn)單儀器、藥品等。天花板上掛著一只有燈罩的電燈泡。老師正一條腿站著，一只腳踏在凳子上，集中精力看裝有描繪器的顯微鏡，右手正在紙上繪圖……”
農(nóng)研所植物病害組工作人員大約10人。云南的真菌資源豐富，但過(guò)去只有外國(guó)人調(diào)查和鑒定過(guò)，現(xiàn)在戴芳瀾來(lái)到這塊寶地，當(dāng)然應(yīng)該自己來(lái)進(jìn)行調(diào)查。
在昆明前后8個(gè)年頭，戴芳瀾除每周一次到城里校本部為生物系學(xué)生講課外，主要領(lǐng)導(dǎo)農(nóng)研所病害組從事研究工作。他們發(fā)現(xiàn)了普通作物病害51種，果樹病害42種，蔬菜病害65種，特用作物病害56種，花卉病害16種，分離的病原菌已定名者共202種，為進(jìn)行小麥抗病育種，采得小麥單穗4500余個(gè)。他們研究了小麥、大麥、棉花、水稻、大豆、蠶豆、蓖麻、和扁豆等農(nóng)作物的病害，并進(jìn)行了抗病育種工作，同時(shí)還注意采集各種菌類標(biāo)本，并對(duì)其進(jìn)行定名和繪成彩圖。
戴芳瀾除堅(jiān)持延續(xù)了20多年的有關(guān)我國(guó)真菌學(xué)文獻(xiàn)資料的搜集和整理外，繼續(xù)著他的白粉菌研究，并對(duì)云南豐富的地舌菌種類作了深入研究。
再說(shuō)方心芳。
1937年底，匆匆提前結(jié)束工作的方心芳從哥本哈根趕回淪陷前的南京，受黃海社領(lǐng)導(dǎo)之命，到重慶為后方的科研作準(zhǔn)備。方心芳得到了60塊大洋作為經(jīng)費(fèi)。他來(lái)不及回家看望父母妻兒，立刻用30元在舊貨店中買了一臺(tái)顯微鏡，便買舟西上，1938年1月到達(dá)重慶，便在南渝中學(xué)借了一間實(shí)驗(yàn)室。他用幾塊木板搭了個(gè)實(shí)驗(yàn)臺(tái)，放上顯微鏡，從醫(yī)院化驗(yàn)室勻了一點(diǎn)載玻片和滴管，買了幾樣必需的試劑，便開(kāi)始工作了。他看到作為當(dāng)時(shí)戰(zhàn)略物資（汽油的替代品）的酒精生產(chǎn)是重要課題，便集中精力于這個(gè)課題。方心芳在一年后用人尿做酵母菌的氮營(yíng)養(yǎng)源，有效地替代了戰(zhàn)時(shí)緊缺的化工原料硫酸銨，從而使糖蜜生產(chǎn)酒精在大后方遍地開(kāi)花。方心芳晚年曾引用當(dāng)時(shí)四川人不無(wú)調(diào)侃的話說(shuō)：“大后方的汽車是靠人尿開(kāi)動(dòng)的。”
黃海化學(xué)工業(yè)研究社內(nèi)遷到四川樂(lè)山五通橋一個(gè)叫作四望關(guān)的河邊小鎮(zhèn)的山坡上，用舊民房改建成簡(jiǎn)陋的實(shí)驗(yàn)室。他們請(qǐng)手工匠人打造錫制恒溫箱、木制實(shí)驗(yàn)臺(tái)，用瓦罐做試驗(yàn)容器。社長(zhǎng)確定他們的任務(wù)是從事西南資源的調(diào)查、分析與研究，要成為開(kāi)發(fā)西南的智囊與鑰匙。他們?cè)谘芯刻敲凵a(chǎn)酒精的同時(shí)，著手開(kāi)發(fā)利用四川特產(chǎn)五棓子的研究。他們選育出黑曲霉，以五棓子為原料發(fā)酵生產(chǎn)了棓酸（沒(méi)食子酸），這是一種重要的化工原料。在社長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，以方心芳的發(fā)酵研究成果為基礎(chǔ)，他們?cè)诖蠛蠓浇?jīng)過(guò)兩三年的努力，生產(chǎn)出了焦棓酸，次棓酸鉍、棓酸乙酯等多種棓酸衍生物，并由銀行投資設(shè)工廠生產(chǎn)棓酸出口。這個(gè)世界獨(dú)創(chuàng)的技術(shù)，甚至在今天也應(yīng)該作為一個(gè)創(chuàng)新的案例。
此外，方心芳還帶領(lǐng)同事們?cè)谖覈?guó)最先開(kāi)始了乳酸發(fā)酵、檸檬酸發(fā)酵和丙酮丁醇發(fā)酵研究。同時(shí)，主要由方心芳負(fù)責(zé)，創(chuàng)辦了我國(guó)第一種以交流應(yīng)用微生物學(xué)科研、應(yīng)用成果和推介學(xué)科動(dòng)態(tài)的專門期刊——《黃海發(fā)酵與菌學(xué)》。在偏處四川的日子里，方心芳另一項(xiàng)貢獻(xiàn)是熱心于微生物菌種的保藏。黃海社當(dāng)年的菌種保藏工作是我國(guó)菌種保藏事業(yè)的最早期基礎(chǔ)。
